- Når stor-skala-landbrug bliver til lille-skala-landbrugets fordel Det er nemt at blive enige om, at stor-skala-landbrug er den dominerende landbrugsform i DK. Den har siden 1960’erne udviklet sig til gigantiske designede systemer med højintensitet i alle dimensioner: Dyrenes vækspotentiale, planternes vækspotentiale, teknologiens muligheder og få ansatte pr produceret kalorie. Lovgivningen er fulgt med disse landbrug med helt særlige veterinære-, bakteriologiske-, agrokemiske- og […]
- Den storindustriprægede fødevarelovgivning er gået i krampefase: Slangen-spiser-sin-egen-hale-syndromet Når systemer bliver for store vil de på et tidspunkt så småt begynde at opløse sig selv. Det kan der være mange grunde til: Intransparens, centralisering, stordrift, ensretning, forringet kvalitet, brud på naturlove, forurening mm. Det er en global udfordring, der åbenlyst ses på de globale bevægelser indenfor fødevaresystemet. Det handler især om ren mad […]
- Du kan spise dig til alvorlig livsforringelse i nøglehulsmærket mad I en drømmefødevareverden er der ingen mærkninger af mad og råvarer. Mærkning af fødevarer er i virkeligheden en rangordning af madkvalitet og som regel følger pris og kvalitet ad. Derfor er der bl.a. et kolossal skævdelingspotentiale i mærkede fødevarer, da især de socialt dårligst stillede er dem, der køber de billigste varer i dårligst kvalitet. […]
- Påsken behøver ikke at ende med en dårlig smag i munden Ikke desto mindre er det dén følelse størstedelen af os har når vi rydder op i køleskabt efter påsken. Det ene kilo mad efter det andet må i skraldespanden; vi kan ikke nå at spise op. Det er blevet dårligt. Udløbsdatoen siger UD. Men husk nu jo mere etik ved middagsbordet des mindre madspild. Det er […]
- Det spidser til med galskaben i fødevarebranchen Forleden deltog jeg i DTU’s konference om kemikalie-cocktails i mad. Behøver jeg næsten at sige mere! Vi har skabt en absurd verden, hvor vi har etableret enorme institutioner på den globale scene, som holdes i gang af sisyfosarbejde: Med den ene hånd skaber vi en verden, der er ved at begå kollektivt selvmord i kemikalier […]
