Kim Escherich Kim Escherich er formand i Foodpeace.org og kæmper for et bedre fødevaresystem. Han har har mange års industrierfaring som konsulent og leder med fokus på teknologi- og innovationsprocesser og har været tæt inde på livet af fødevareindustrien. Medgrundlægger af MadMarked-initiativet og har udviklet MadMarkeds samlede kommunikationsplatform, herunder produktdesign, digitale kanaler, print, madfotografi og meget mere. Arbejder i dag på at udvikle nye ideer, koncepter og forretningsmodeller for bæredygtig fødevarehandel og er bl.a. involveret ud Madselskabet der har åbnet første butik i Silkeborg. Cand. Polit, SIMI IDP og dagslysjob hos IBM.
  • Den danske madkultur der blev væk De seneste par uger har vi set adskillige historier om at Danmark er Europas skraldespand for billig og dårlig mad og for at være helt ærlig, er det jo desværre nok en ret passende beskrivelse af den danske madkultur. Og som Per Østergaard Jacobsen, ekstern lektor ved CBS, siger: Faktisk er det sådan, at nogle af de […] 0 Comments 04/07/16
  • Hvorfor kommer vores mad fra en giftekspert? Se denne stærkt foruroligende lille film der kort, klart og pædagogisk forklarer en af de største katastrofer i verdenshistorien, nemlig konsekvenserne af den globale agrokemi-industri med Monsanto i spidsen. Den stammer fra The Guardians The Undercurrent-serie. 0 Comments 05/06/15
  • Den danske, bæredygtige samvittighedskylling Er den “bæredygtige” kylling i virkeligheden bæredygtig? Og er det OK at betale en gigantisk overpris blot fordi et industriprodukt bliver pakket ind i feelgood-marketing? Det er dejligt at føle god samvittighed når vi køber vores fødevarer og vi kan lide at tænke på miljøet, dyrevelfærd og alt det andet. Men… køber vi i virkeligheden kyllingen i sækken? Forbrugere er […] 0 Comments 10/05/15
  • Økologiens tankevækkende effekt Coop har i samarbejde med Swedish Environmental Research Institute lavet et studie hvor man har ladet en familie leve økologisk i en periode og undervejs målt indholdet af pesticider i deltagerne. Det kom der et lidt foruroligende resultat ud af. Familien på to voksne og tre børn levere først på deres normale kost på konventionelle […] 0 Comments 06/05/15
  • Hvorfor er der ingen der ved, hvad der egentlig er i maden? En underholdende og ganske foruroligende lille film om, hvad der kan snige sig ind i vores mad. Den handler om amerikanske forhold, så vi er naturligvis et stykke vej fra Europa og Danmark. Men husk lige at vore politikere for øjeblikket forhandler frihandelsaftalen TTIP der i værste fald kan medføre, at forholdene på tværs af […] 0 Comments 16/04/15
  • Køb dig til god samvittighed Bæredygtighed-feel-good-genren i madkommunikation er nok en af kategorier hvor det er sværest for forbrugeren at gennemskue hvad der egentlig bliver fortalt. Her er et eksempel på at produkt der næsten burde får en præmie for mængden af værdiladede ligegyldigheder. I efteråret var jeg taler på en konference, hvor det i en sådan situation jo helt […] 0 Comments 29/03/15
  • En historie om disinformation: Burger King’s hyggelige familiebageri Tænker du nogensinde over, om du kan stole på hvad du får at vide om dine fødevarer. Desværre er “disinformation” – bevidst løgn pakket ind i produktinformation – ret udbredt i fødevaresystemet. Her et et eksempel som grænser til det absurde. Om nogen har de amerikanske fastfood-kæder åbenbart behov for at skabe en positiv, nærværende, […] 0 Comments 13/03/15
  • Tænker du over det brød du spiser? Det burde du, da den danske brødkultur disse år bevæger sig ganske langt ud på skråplanet. Vi spiser gennemsnitligt hver 50 kg. brød af forskellig art og en meget stor del af det er produceret industrielt. Hvis man åbner låget på den industrielle produktion, er det faktisk en ret foruroligende at lære hvad der sker. Men […] 0 Comments 12/03/15
  • Dan’s Detailhandelscharter: Konkret handling eller varm luft? Fødevareminister Dan Jørgensen og en række store detailkæder har for nylig underskrevet et fælles charter for fødevarer der “forpligter butikker butikker til at sætte flere sunde og lokale fødevarer på hylderne”. En smuk tanke, men er det varm luft? Et stykke inde i et valgår er et initiativ af denne art jo ikke uventet. Det […] 0 Comments 12/03/15
  • Video: Hvordan er sammenhængen mellem agrokemikalier og folkesygdomme Se denne interessante video hvor Thierry Vrain, pensioneret biolog og genforsker, forklarer sammenhængene mellem kemikalier, primært glyfosat, og folkesygdommene. Ganske rædselsvækkende foredrag der er et ud af mange på en tourné som Vrain afholdt i Canada i 2013-14 for at skabe opmærksomhed omkring sammenhængene mellem behandlede fødevarer og sundhedsproblemer 0 Comments 11/03/15