Kim Escherich Kim Escherich er formand i Foodpeace.org og kæmper for et bedre fødevaresystem. Han har har mange års industrierfaring som konsulent og leder med fokus på teknologi- og innovationsprocesser og har været tæt inde på livet af fødevareindustrien. Medgrundlægger af MadMarked-initiativet og har udviklet MadMarkeds samlede kommunikationsplatform, herunder produktdesign, digitale kanaler, print, madfotografi og meget mere. Arbejder i dag på at udvikle nye ideer, koncepter og forretningsmodeller for bæredygtig fødevarehandel og er bl.a. involveret ud Madselskabet der har åbnet første butik i Silkeborg. Cand. Polit, SIMI IDP og dagslysjob hos IBM.
  • Cocktaileffekten kan give dig kræft Den såkaldte cocktaileffekt øger risikoen for kræft, viser ny forskning fra Roskilde Universitet. Det betyder, at grænseværdien for kemikalier, der bl.a. findes i fødevarer, fastsættes på et fejlagtigt grundlag. Når man lovgiver om grænseværdier for kemikalier, overser man, at cocktaileffekten øger risikoen for kræft. Det påpeger adjunkt i Miljørisiko Kristian Syberg fra Roskilde Universitet i forbindelse […] 0 Comments 08/03/15
  • Sellericreme – en anden måde at bruge selleri på Der er intet som selleri. Specielt hvis den bliver udsat for en udsøgt behandling. Her er et eksempel på, hvordan selleri kan anvendes til noget lidt utraditionelt, nemlig som sellericreme. Kan spises on the rocks, med brød eller som tilbehør til en middagsret. Til fire personer brug følgende: [list type=”none”] [li]1 stor knoldselleri[/li] [li]1 stort […] 0 Comments 01/03/15
  • De saftige hemmeligheder i madmarketing Ved du hvad du køber? Det er ikke helt sikkert, da industrien jo har en interesse i, ikke altid at vise den fulde og uforfalskede sandhed. Her er historien fra Kate Cooper, en insider i industrien som netop arbejder med at skabe de historier som vi gerne vil høre, men men som ret beset er […] 0 Comments 21/02/15