Kultur

Om madkultur, kommunikation og måden vi opfatter og taler om det vi spiser

  • Den danske madkultur der blev væk

    De seneste par uger har vi set adskillige historier om at Danmark er Europas skraldespand for billig og dårlig mad og for at være helt ærlig, er det jo desværre nok en ret passende beskrivelse af den danske madkultur. Og som Per Østergaard Jacobsen, ekstern lektor ved CBS, siger: Faktisk er det sådan, at nogle af de […]

    Kim Escherich 0 Comments 04/07/16
  • Køb dig til god samvittighed

    Bæredygtighed-feel-good-genren i madkommunikation er nok en af kategorier hvor det er sværest for forbrugeren at gennemskue hvad der egentlig bliver fortalt. Her er et eksempel på at produkt der næsten burde får en præmie for mængden af værdiladede ligegyldigheder. I efteråret var jeg taler på en konference, hvor det i en sådan situation jo helt […]

    Kim Escherich 0 Comments 29/03/15
  • En historie om disinformation: Burger King’s hyggelige familiebageri

    Tænker du nogensinde over, om du kan stole på hvad du får at vide om dine fødevarer. Desværre er “disinformation” – bevidst løgn pakket ind i produktinformation – ret udbredt i fødevaresystemet. Her et et eksempel som grænser til det absurde. Om nogen har de amerikanske fastfood-kæder åbenbart behov for at skabe en positiv, nærværende, […]

    Kim Escherich 0 Comments 13/03/15
  • De saftige hemmeligheder i madmarketing

    Ved du hvad du køber? Det er ikke helt sikkert, da industrien jo har en interesse i, ikke altid at vise den fulde og uforfalskede sandhed. Her er historien fra Kate Cooper, en insider i industrien som netop arbejder med at skabe de historier som vi gerne vil høre, men men som ret beset er […]

    Kim Escherich 0 Comments 21/02/15