- Den danske madkultur der blev væk De seneste par uger har vi set adskillige historier om at Danmark er Europas skraldespand for billig og dårlig mad og for at være helt ærlig, er det jo desværre nok en ret passende beskrivelse af den danske madkultur. Og som Per Østergaard Jacobsen, ekstern lektor ved CBS, siger: Faktisk er det sådan, at nogle af de […]
- Den storindustriprægede fødevarelovgivning er gået i krampefase: Slangen-spiser-sin-egen-hale-syndromet Når systemer bliver for store vil de på et tidspunkt så småt begynde at opløse sig selv. Det kan der være mange grunde til: Intransparens, centralisering, stordrift, ensretning, forringet kvalitet, brud på naturlove, forurening mm. Det er en global udfordring, der åbenlyst ses på de globale bevægelser indenfor fødevaresystemet. Det handler især om ren mad […]
- Dan’s Detailhandelscharter: Konkret handling eller varm luft? Fødevareminister Dan Jørgensen og en række store detailkæder har for nylig underskrevet et fælles charter for fødevarer der “forpligter butikker butikker til at sætte flere sunde og lokale fødevarer på hylderne”. En smuk tanke, men er det varm luft? Et stykke inde i et valgår er et initiativ af denne art jo ikke uventet. Det […]
